课程纲要
导语
第一部分 门店店长后疫情QSC管理认知
A、Q：品质管理
一、Q：品质管理-食品安全模型
二、Q：品质管理篇-食品安全
1、食品安全的定义
2、确保食品安全要做到以下几点
3、接收货物品质检查的注意事项
三、服务品质的五大块因素
四、顾客满意是永续经营的生命树
五、顾客是这样一类人
二、S：服务篇
一、微、笑，问候，点单
二、建议性销售，主动性推介
三、传递点单内容
四、跟进
五、结账
六、卓越的顾客服务-处理顾客投诉
三、C：清洁篇
一、如何拖地
二、洗手消毒
三、洗手的程序:
四、个人仪容仪表
五、员工服饰
四、QSC餐饮4要素
一、品质-----是一切的基础
二、服务-----是不可以复制的
三、清洁-----象磁石一样吸引着顾客
四、价值-----物超所值
五、建议点餐—是替顾客着想
五、执行QSC为什么是门店及经营的关键
一、解决管理者没有常抓不懈的问题
二、解决政策朝令夕改的问题
三、解决制度本身不合理的问题
四、解决流程过于繁琐的问题
五、解决作业过程缺少良好方法的问题
六、解决缺少科学的监督考核机制问题
七、解决培训中的浪费问题
八、解决企业文化没有形成凝聚力的问题
第二部分 门店店长的职责定位
导语：
一、门店店长的管理技能三力结构
二、门店店长的烦恼
1、管理的定义
2、管理的层次和职责定位
3、管理人员的工作归类
4、管理的职能和管理循环
5、中层经理的角色定位
6、中层经理必备的八大核心技能
第三部分 门店店长的角色定位及认知
导语：
一、门店店长工作现状调查
二、门店店长的重要性
一、门店店长的好角色转变
1、 门店店长角色转变的对比
2、 门店骨干员工与店长的区别
3、门店店长角色转变困难的4个原因
二、门店店长定位误区
1、门店店长常见的角色错位
2、避免门店店长的两种病症
3、门店店长如何应对管理的两难现象
三、门店店长定位分析
1、关于管理者角色的历史观点
2、管理者在企业结构中的位置
3、针对上中下三层的定位分析
四、门店店长定位认知
1、门店店长的烦恼
门店店长的各角色认知
门店店长的三大内伤
第四部分《店长日常管理、KPI管理延伸》
导语：
1、店长长什么样
2、KPI的概念
一、店长日常管理的重点
1、店长每日完成的工作(现场督导)
2、店长每日完成的工作(销售管理)
3、店长每日完成的工作(团队建设)
4、每日工作~~~巡查酒店
5、每日工作~~~查房
6、每日工作~~~审阅报表
7、每日工作~~~了解员工餐
8、每日工作~~~前台标准演示
二、店长每周完成的工作（销售管理）
1、店长每周完成的工作（成本管理）
2、店长每周完成的工作（质量管理）
3、店长每周完成的工作（团队建设）
4、每周工作~~~
三、店长每月完成的工作（销售管理）
1、店长每月完成的工作（销售管理）
2、店长每月完成的工作（成本管理）
3、店长每月完成的工作（质量管理）
4、店长每月完成的工作（质量管理）
5、店长每月完成的工作（质量管理）
6、店长每月完成的工作（现场督导）
7、店长每月完成的工作（现场督导）
8、店长每月完成的工作（团队建设）
9、店长每月完成的工作（团队建设）
10、每月工作~~~
四、课程总结：店长每季度完成的工作
