《婚宴酒店运营管理与营销策略》课纲
《婚宴酒店运营管理与营销策略》
主讲：宋德标
课程目标
解除角色转换的困惑，清晰定位婚宴酒店经营管理者角色，学习如何成为一个优秀的领
导人，建立领导权威、培养、激励下属、授权工作。有效提升管理效率，组建高绩效的
管理团队，让团队每个成员发挥最高的积极性、热情、工作表现。
课程收获
1、陈述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能
2、运用团队构建、管理及激励的有效方式方法
3、运用目标管理、经营、销售技巧等管理技能
为什么要参加本课程的学习
学员对象
酒店企业中层管理者、销售管理者、销售人员
培训时间：
1天/6课时
授课风格
讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，视频、讨论引发学员自主思考.课程注
重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。
课程纲要
导语；什么是婚宴酒店运营与营销
单元一 婚宴酒店创新的策略与思路
一、策略一 思路决定出路
二、策略二 摸清市场、找准方向
三、策略三 创造体验，环境为首
四、策略四 口味创新，敢为天下“鲜”
单元二 婚宴酒店营销理念在市场中的表现
一、婚宴酒店业持续增长的原因
二、婚宴酒店业市场未来发展前景
三、婚宴酒店企业的定位
四、婚宴酒店的营销策略
五、婚宴酒店关系化营销策略
单元三 婚宴酒店营销理念的演变
一、婚宴酒店新营销理念
二、婚宴酒店营销理论新发展
三、“4C” ：以顾客为导向
四、婚宴酒店新营销理念之一：餐饮业顾客的需要
五、婚宴酒店新营销理念之二：绿色营销
六、婚宴酒店新营销观念之三：内部营销
七、婚宴酒店新营销观念之四：顾客让渡价值
八、婚宴酒店市场营销的新形式
单元四 婚宴酒店营销、推销和促销的区别
一、婚宴酒店外部营销策略与技巧
二、婚宴酒店人员推销的程序
三、婚宴酒店广告推销
四、婚宴酒店推销注意事项
五、婚宴酒店内部营销策略与技巧
六、婚宴酒店制定促销计划
七、婚宴酒店门店促销预算通常有以下方法
1、 销售额比率法
2、如何选择促销手段
3、设计促销方案
4、促销评价
八、婚宴酒店酒店促销目的
九、婚宴酒店企业客户关系管理的内容
1、客户资料的管理
2、客户关系管理分析的方法
3、顾客档案建立实务
单元五 婚宴酒店业市场的发展趋势
一、第一点 婚宴酒店市场精细化趋势
二、第二点 婚宴酒店市场整合趋势
三、第三点 婚宴酒店品牌企业化趋势
四、第四点 婚宴酒店经营连锁化趋势
五、第五点 婚宴酒店无厨房化趋势
六、第六点 婚宴酒店行业标准化趋势
七、第七点 产业链发展闭环趋势
八、第八点 食品绿色健康趋势
九、第九点 产品多元化趋势
十、第十点 餐厅智能化趋势
