卓越酒店经理人与酒店盈利模式创新
一、前言
二个小测试
**讲 卓越酒店经理人的概念与标准
一、团队执行力好的经理的标准
二、什么是执行力好的团队
1、对企业忠诚
2、对老板忠诚
3、对所从事的事业忠诚
4、具有很强的沟通能力
5、能够领会上司的意图
6、自身具有很强的执行力
三、如何检查下属的执行力
1、跟踪过程随时调整
2、定时总结失误与疏忽
3、养成自己发现问题的能力
4、防止同类问题再次发生
四、单元总结：
本课程旨在培养优秀的执行经理人，让酒店企业的战略落地，让文化生根，塑造强大的团队执行力。帮助学员“从知道到做到，从做到到做好”的转变。
第二讲 酒店盈利模式源于领导力观念创新
一、当今管理者大的障碍
二、酒店企业盈利管理公式
1、盈利数字管理
2、每降低10%成本，利润就会增倍
3、损益（利润）流程
4、酒店企业的3大成本
三、盈利模式10个创新原则
1、审核价格的原则
2、合理使用人力资源的原则
3、合理设置组织机构的原则
4、减少固定资产的原则
5、控制采购成本的原则
6、预算管理与控制的原则
7、库存盘点管理的原则
8、取消劣质客户的原则
9、减少日常开支的原则
10、减少会议、取消聚会的原则
四、单元总结：给管理者的四点建议：
1、建议一、管理者要懂财务
2、建议二、每天关注 3 个数字
3、建议三、财务在先
4、建议四、奖励优秀
第三讲 营销方案策划创新是盈利的法则
一、价值互换赢利法
二、电话营销赢利法
三、会议营销赢利法
四、网络营销赢利法
五、替代营销赢利法
六、捆绑销售赢利法
七、免费销售赢利法
八、联合营销赢利法
九、人海战术赢利法
十、事件营销赢利法
六、单元总结：
赢利境界指导理念：蓝海和共赢，求其上得其中，求其中得其下。。。。。。将与给学员分享与探讨十个盈利的思考方法。
第四讲 战略思维对酒店转型升级的盈利方法
一、酒店目前为何是夕阳回报
1、没有找到利润增长点
2、缺乏战略管理思维能力
3、想到的不一定做得到，想不到的一定做不到
4、具有知识结构与思维层次战略思维
二、酒店战略思维的含义
1、酒店战略管理思维的基本问题
2、何谓酒店战略思维
三、战略思维的基准点与作用
1、酒店战略环境分析
2、酒店战略选择
3、酒店战略的执行
四、方法 － 如何实施
1、方案选择
2、战略评价
3、战略控制
五、“领导者” － 由谁负责
1、如何实施战略
2、组织如何变革
3、文化、资源、制度如何完善与优化
六、战略思维要解决的问题:
1、战略思维给管理者那些重要的帮助
2、确定战略思维者的特征
1）个人素质的特征
2）行为与态度的特征
3）思维技巧特征
七、单元与课程总结：
酒店战略的核心问题就是酒店存在的理由是什么，也就是酒店为什么能够从外部得到回报并生存下去。对于这一似乎十分浅显的问题，当一位酒店总经理、部门经理深入地仔细地静下心来想一想的话，就会引发出许多相关的战略性的思考。
第五讲 酒店收益管理的盈利营销策略
一、酒店业收益管理的定义
二、正确理解收益管理
三、收益管理策略的具体运用
四、酒店收益管理的目标
1、酒店收益管理的具体目标包括:
2、是为了实现收益大的目标：
3、收益管理的关键在于明确目标：
五、酒店业收益管理的应用策略
1、需求预测
2、需求预测的特点
3、收益控制
六、收益管理指标在餐饮经营中的运用
1、收益管理在餐饮经营中的基本定义
2、收益管理在餐饮管理中的应用分析
七、收益管理在餐饮管理中的运用
1、收益管理在餐饮价格管理中的运用
2、收益管理在餐饮时间管理中的运用
八、单元总结：
总之，提高收益管理的直观效果是客房、餐饮企业收入的增加，这也是客房、餐饮经营者追求利润的基础。如果经营者能将收益管理的效用发挥的恰如其分，把收益管理作为重要的经营指标和投资回报指标去考核，那么酒店客房、餐饮企业的收益一定能够稳步提升。
